Nguyên nhân và cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm thường khiến chúng ta cảm thấy chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, đi ngoài, mất nước,… Sau mỗi lần ngộ độc thực phẩm chúng ta thấy cơ thể mệt lả đi. Vậy cần làm gì để xử lý tình trạng này? Bài viết sau sẽ cho bạn biết nguyên nhân và cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm

  1. Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm là thường xảy ra sau khi ăn, uống những thức ăn nhiễm độc, nhiễm khuẩn, thức ăn bị ôi thiu, biến chất, hoặc chứa chất bảo quản, phụ gia,…

Nguyên nhân chính gây ra ngộ độc thực phẩm

  • Thực phẩm bị ôi thiu do nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng.
  • Thực phẩm có chứa chất cấm như hoá chất bảo quản, chất tạo màu, tạo mùi vị…
  • Ngay chính bản thân đã có độc hoặc bị nhiễm các độc chất từ môi trường như thuốc trừ sâu, các kim loại nặng,…

12.08.ngodocthucpham

  1. Các dạng ngộ độc thực phẩm và biểu hiện.

Ngộ độc thực phẩm có thể chia làm 2 loại cụ thể như sau:

* Ngộ độc cấp tính: sẽ phát tác ngay sau khi ăn với những biểu hiện như hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi, đau bụng, đi ngoài… có thể dẫn tới tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

* Ngộ độc mãn tính: không phát tác ngay sau khi ăn và cũng không có biểu hiện rõ ràng. Ở dạng này, các chất độc sẽ tích tụ trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất, nếu tích tụ quá lâu sẽ dẫn đến ung thư hay các bệnh nguy hiểm khác.

  1. Cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm.

Nếu có các biểu hiện ngộ độc xảy ra trước 6 tiếng sau khi sử dụng thức ăn gây ngộ độc thì gây nôn là cách xử lý đơn giản nhất để thức ăn bị nhiễm độc được đào thải ra ngoài.

Có thể kích thích gây nôn bằng cách: Dùng lông gà ngoáy họng, uống nước mù tạp, uống nước muối ấm hoặc uống đầy nước rồi móc họng để kích thích gây nôn. Tuy nhiên, khi gây nôn cho trẻ nhỏ cần chú ý tránh làm xây xát họng trẻ. Không để trẻ nằm ngửa và nôn vì như vậy có thể gây sặc lên mũi và rất dễ dẫn đến tử vong. Đặt trẻ nằm đầu thấp, nghiêng sang một bên sẽ giúp trẻ dễ nôn.

12.08.ngodocthucpham2

Với trường hợp ngộ độc xảy ra sau khi ăn phải thực phẩm gây độc sau 6 tiếng đồng hồ, lúc này chất độc đã được cơ thể hấp thụ một phần, thì cần xử trí bằng các cách sau:

  • Dùng chất trung hòa: bị ngộ độc do những chất axit thì ta có thể dùng những chất kiềm để giải độc như: nước magie oxyt 4%, nước xà phòng 1%, cứ cách 5 phút cho người bệnh uống 15ml. Tuy nhiên, những người có tiền sử về loét dạ dày thì tuyệt đối không được dùng thuốc muối để tránh hình thành C­­O2 làm thủng dạ dày. Ngược lại, nếu bị ngộ độc do chất kiềm thì cho uống dung dịch axit nhẹ như: dấm, nước chanh hay các hoa quả có vị chua…
  • Dùng chất bảo vệ niêm mạc dạ dày như: sữa, lòng trắng trứng gà, dùng bột mì, bột gạo, nước cháo…để ngăn cản sự hấp thu của dạ dà và ruột đối với chất độc.
  • Dùng chất kết tủa: nếu bị ngộ độc chì, thủy ngân hay các kim loại khác thì có thể dùng sữa, lòng trắng trứng hoặc 4 – 10g natri sunfat.
  • Dùng chất giải độc: có thể biến đổi những chất độc thành chất không độc bằng cách uống hỗn hợp than hoạt tính, magie oxit.
  1. Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

Để hạn chế bị ngộ độc thực phẩm, bạn cần nhớ cái lưu ý sau:

  • Chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống để chế biến món ăn.
  • Không nên ăn đồ hộp, đồ đóng gói. Nếu sử dụng phải nấu chín kỹ các thức ăn đồ hộp trước khi ăn.
  • Không sử dụng bơ, sữa hay các sản phẩm từ bơ sữa để quá lâu.
  • Thịt cá tươi nên để vào ngăn đá của tủ lạnh. Chỉ rã đông lượng thịt, cá đủ dùng cho bữa ăn.
  • Không nên sử dụng thức ăn đã được chế biến và trong tủ lạnh quá lâu vì vi khuẩn có thể sinh sản trong đó.
  • Thức ăn có mùi lạ thì không nên sử dụng.
  • Giữ vệ sinh cá nhân: rửa tay sau khi đi vệ sinh và trước khi ăn.

Với những thông tin chia sẻ như trên, hy vọng bạn sẽ tránh được tình trạng bị ngộ độc do thực phẩm gây ra. Tuy nhiên, đây chỉ là những cách sơ cứu tạm thời, bạn cần đưa bệnh nhân tới các cơ sở Y tế gần nhất để bác sĩ đưa ra những phác đồ điều trị hợp lý.

Speak Your Mind

*